Soppa på emmervete och bönor

Ingredienser

Vår ”Zuppa Orzo e Fagioli” som du hittar i butiken.
(Alternativt egna Bönor och Emmervete)
2 morötter
1 gul eller röd lök
1 stjälk selleri
2 vitlöksklyftor
1 l vatten
Buljong
Chili
Olivolja av god kvalitet
Salt

Tillagning

Blötlägg soppmixen i minst åtta timmar. Finhacka lök, selleri, morot, chili och vitlök. Fräs i kastrull med olja. Tillsätt den avrunna soppmixen, rör om. Häll i vatten och buljong, koka utan lock i 90 minuter.
Servera med ett gott bröd.
Emmervete har använts sedan urminnes tider till matlagning och passar utmärkt i soppor och sallader!